ALFAJORES

Esta es la receta ma's simple que tengo para tapas de alfajores. La
saque' del libro "Doña Lola, El arte de la mesa", publicado por
Emece', y la autora es Lola P. de Pietranera. El ISBN es
950-04-0164-9. Sigo con la receta:

Ingredientes: 
5 yemas, 
1 clara, 
10 g manteca, 
150 g de harina,
1 cucharadita de polvo de hornear. 

Instrucciones: Las yemas y la clara se baten juntas, se les agregan
manteca, harina mezclada con polvo de hornear, se mezcla todo, se
estira finito, se cortan las tapas, se pinchan y se ponen en el horno
10 minutos, ma's o menos. Se rellenan a gusto. El libro dice que
rinde 18 alfajores, y que se tarda 30 minutos en preparacio'n y
coccio'n.

El libro de donde copie' la receta (indicado al principio del
arti'culo) tiene m'as de 930 p'aginas de recetas, con cuatro recetas
por pa'gina. Las recetas son excelentes, y son muy fa'ciles de
preparar. Yo le pedi' a mi mama' que me lo traiga cuando vino de
visita a Portland, y lo uso mucho. Es el mejor libro de recetas
argentinas que conozco.

 Helena Slack de Eby