ARROZ CON CARNE Y VEGETALES AL CURRY

ARROZ CON CARNE Y VEGETALES AL CURRY

Ingredientes: 
Arroz (mejor grano largo fino) (1 taza grande)
Ajo (4 dientes)
Zanahoria (1/2 kg.)
Zapallitos (1/2 kg.)
Cebolla (1/2 kg.)
Cebolla de Verdeo (1/2 kg.)
Bola de Lomo y/ó Pechuga de Pollo (1 kg.)
Aceite de Oliva Virgen (cantidad necesaria)
Caldo de Verdura (cantidad necesaria)
Curry, Sal y Pimienta

Preparado: 
 Preparar, con 3 cubitos, aprox. 1 litro de caldo y mantenerlo bien
caliente. Calentar el aceite de oliva. Saltear los dientes de ajo
abiertos al medio y a los que habran de sacarseles el brote verde del
centro. Agregar la cebolla y la cebolla de verdeo finamente picadas. 
Dejarlas unos minutos hasta que se vuelvan transparentes. Agregar el
arroz y saltearlo unos minutos. Agregar la carne de vaca y/o de pollo
y saltearlas unos minutos. Agregar el caldo bien caliente. Agregar
los zapallitos y la zanahoria picados en cubos. Seguir agregando agua
a medida que el arroz la vaya absorviendo. Corregir la sal y
agregarle pimienta. Cuando considere que falta poco tiempo para que
el arroz este totalmente cocinado agregarle una taza mas de caldo,
tapar y apagar la hornalla. Dejar reposar aprox. 20 minutos y
servir.

Esta receta rinde para 8 a 10 personas.

Enviado por Enrique Parrondo (pepe@dosescudos.com.ar)