PIZZA INTEGRAL

PIZZA INTEGRAL

Ingredientes: 
Harina 000 250 grs.
Salvado de Trigo 60 grs.
Aceite neutro 20 grs.
Sal Fina 10 grs.
Zanahoria rallada 1
Germen de trigo 10 grs.
Levadura 25 grs.
Leche tibia 120 cm3.
Cebolla cortada en aros 1
Ajo picado 2 dientes
Sal y Pimienta a gusto
Perejil picado 20 grs.
Salsa de Tomate c/n.
Queso Fresco 200 grs.

Preparado: 
 Mezclar la harina, el salvado, el aceite la sal, la zanahoria y el
germen de trigo. Disolver la levadura en la leche tibia. Mezclar
ambas preparaciones, amasar y dejar leudar hasta que duplique su
volumen. Estirar, desgasificar y dejar leudar nuevamente 10 min. 
volver a estirar y cubrir una pizzera de 28 a 30 cm., previamente
aceitada y acomodar sobre ella, la cebolla, el ajo y el perejil
picado. Cocinar en horno moderado(160 a 180 C) durante 15 min. 
retirar, salsear y cubrir con el queso en fetas finas; volver al horno
hasta que el queso se derrita


Enviado por Nicolas Bruera (nbr@terra.com)